上午八点半，武汉的方成把大儿子送到学校，回家陪了一会儿两岁的小儿子，然后拎着菜篮子出门。她要去的是附近小区一位老奶奶家，老人骨折后行动不便，孙女又不擅长做饭，方成需要赶在中午前做好三菜一汤。 这样的上门做饭，方成已经做了一年多。在此之前，她是黄石某三甲医院的一名护士，后来辞职开过六七年餐饮店，如今是一名“上门做饭”的90后二胎宝妈。 据了解，方成是1990年出生的，曾在黄石某三甲医院的妇产科、内科工作过。“家里孩子需要陪伴，上班也特别辛苦，每天要熬夜，压力也挺大的。”再三考虑后，她辞去了医院的工作。 之后，她在汉阳永旺旁边开了一家小火锅店，兼做烧烤。餐饮店做了几年，生意一度做得不错，“后来竞争太大了，每天要熬夜，家里也不太支持，就没干了。”方成说，开餐饮店前期投入30多万元，选址不太好，前两年都是亏的，后期才慢慢做起来。 生完二宝后，方成原本想继续开店，但大环境不太好，就想着先稳一稳，“找个事情做着”。无意间，她接触到“上门做饭”，觉得还可以。 九派新闻 方成在武汉上门做饭。受访者供图 【1】从护士到餐饮店老板，再到上门做饭 方成的第一单来自家政平台。“距离特别近，就在我们隔壁小区，两分钟就到了，单价也比较高，内容很简单，就是一个老人和一个三四岁的宝宝吃的饭。”方成说，当时觉得合适就接了。 现在，她手上有两三家长期包月的客户。第一家的客户是一位奶奶，行动不便，孙女做饭不太方便；第二家是爸爸妈妈工作忙，爷爷奶奶带一个刚出生的小宝宝，顾不上做饭；后来又接了两家，“妈妈不太会做饭，孩子有点挑食，每天为做饭的事情特别焦虑”。 方成介绍，包月客户一般是周一到周五上门，周末双休，收费看菜品和人数。目前做的几个客户，“三个菜一个汤差不多110元”。如果是代买菜、洗碗、搞卫生，则另外收费。做一顿饭，三菜一汤或四菜一汤，一般两个小时以内完成。 九派新闻 除了做饭，方成有时还会帮忙给宝宝洗澡、剪指甲。“我以前在医院上过班，他们觉得我比较有经验，新手爸妈有点不会，就让我帮忙。”这部分会额外收费。 方成在武汉上门做饭。受访者供图 【2】月收入8800到1万元 方成说，现在平均一天能接4家，一个月能做80到100单，月收入8800到1万元左右，“不太稳定，因为家里有孩子，周末时间允许就接，不允许就带孩子”。 和开餐饮店相比，方成说上门做饭收入肯定不如餐饮店高，但“更踏实”。“开餐饮店投资30多万，还要熬夜，跟孩子、老公的时间完全错开了。现在完全正常时间，孩子在家我在家，孩子上学我上班，完全同步。”方成说，丈夫在外地，家里两个宝宝，爷爷奶奶帮忙带二宝，她白天用空闲时间赚点钱，“更充实了，陪孩子的时间也更多了。” 九派新闻 虽然开过餐饮店，但方成说，餐饮店做串串很多是半成品，不需要怎么调味，在上门做饭这一行，方成相当于“纯新手”。 “刚开始去客户家做事，我炒四季豆没炒熟，客户用微波炉热了几分钟才吃。她跟我说，以后四季豆要先焯一下水，不然容易中毒。”方成笑着说，还有一次炒土豆丝粘锅，客户阿姨也教她怎么做。“每个人做饭的生活习惯不一样，雇主会教我在他们家怎么做，比如番茄蛋汤喜欢加点淀粉水，让我按他们的口味来。” 九派新闻 方成说，遇到的雇主都很有耐心，“现在社会包容心还是蛮强的，这些雇主都还蛮不错的”。 方成在武汉上门做饭。受访者供图 方成觉得，上门做饭在武汉的需求非常大。“现在上门做饭解决了很多问题。今天早上一个家长联系我，说孩子挑食，为做饭焦虑；之前的宝妈说跟老人处理不好关系，老人做的饭孩子不吃，因为做饭产生很多矛盾；还有一个固定客户，做生意太忙顾不上，觉得花110块钱，可以去做比110块钱更大的事情。” 方成说，后台最近联系她的人特别多，除了找她上门做饭的，还有想咨询入行的。“竞争肯定激烈，但看你怎么做。”接下来，她打算继续坚持上门做饭，同时也会尝试做一些上门做饭的咨询。 九派新闻